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A sugestão de cardápio de hoje, vem por Alisson do Nascimento, com uma receita fácil para incrementar o seu churrasco especial de domingo. O corte sugerido é picanha, famosa, desejada e saborosa.
O preparo que está nos ensinamentos do renomado presidente da Associação dos Churrasqueiros de Mato Grosso do Sul e que vai representar nosso Estado, no mês que vem em Porto Alegre, na seletiva para o Campeonato Mundial é simples e rápido, mas que vai garantir uma nota de sucesso entre seus convidados.
INGREDIENTES
• 1 peça de picanha
• Sal grosso
• Pimenta-do-reino ou dedo de moça natural macerada.
PREPARO
- Junte o sal grosso e a pimenta em uma travessa de vidro, porcelana ou plástico e misture bem. Em seguida coloque a picanha sobre uma tábua de carne e com uma faca faça cortes superficiais, com espaçamento de 2 cm somente na parte da gordura. Feito isso passa o tempero a base de sal e pimenta.
- O passo seguinte é colocar a picanha no espeto ou em uma grelha e levar ao braseiro bem intenso. Alisson recomenda altura média de 30 cm do fogo e a superfície gordurosa para cima. Em 20 minutos coloque na parte mais alta da churrasqueira com a gordura para baixo. Depois de mais 15 minutos seu churrasco já está pronto.
- Para quem gosta do chamado “ponto mais” ele recomenda estender o tem na churrasqueira por mais 20 minutos alternando metade do tempo para cada lado da carne.
- Feito isso retire do fogo e deixe descansar por cinco minutos sobre a tábua e pronto. Daí é cortar e servir.
- Um apetitoso churrasco a todos.
