Campo Grande é um verdadeiro berço de sabores, e o Restaurante Residenza, localizado na Rua da Paz, esquina com a Rio Grande do Sul, no Jardim dos Estados, se consolida neste primeiro ano como um dos principais destinos gastronômicos da cidade. A casa combina a sofisticação da culinária italiana, o toque acolhedor da cozinha brasileira e a autenticidade dos ingredientes pantaneiros.
Para celebrar o primeiro aniversário do Residenza, os sócios Henrique e seu filho Davi Corrêa apresentam um novo cardápio, a partir do dia 1º de outubro. Essa renovação é fruto do talento do chef Gabriel Esteves e é complementada por uma carta de drinks exclusiva, além de uma seleção especial de vinhos.
Sabores que encantam
O menu foi cuidadosamente elaborado para proporcionar uma experiência gastronômica rica e acessível, com especial destaque para os grelhados na brasa, que podem ser harmonizados com saladas, risotos, massas ou purês.
As entradas e sobremesas apresentam sabores afetivos, utilizando ingredientes regionais como a Linguiça Sertaneja artesanal (R$ 89), Croqueta de cupim defumado (R$ 56), Carne de Sol com mandioca cozida (R$ 77), Steak Tartare trufado (R$ 70), Bruschetta tradicional (R$ 55), Carpaccio (R$ 68), Tartar de Salmão (R$ 64), Burrata Residenza (R$ 69), e Batata frita trufada (R$ 59), além de tábuas de frios e guacamole.
Nos pratos principais, o menu oferece uma variedade de opções, incluindo risotos, massas, peixes, frutos do mar e carnes. Destaque para os risotos: Risoto de aspargos trufado (R$ 130), Risoto de cebola caramelizada (R$ 98), Risoto de camarão (R$ 120), Risoto negro (R$ 130), Risoto de alho negro (R$ 150), Risoto de maçã verde com jalapeño (R$ 110) e Risoto de banana-da-terra com gorgonzola (R$ 133).
Nas opções de massas, estão disponíveis o Ravioli tricolor (R$ 100), Alfredo com medalhão de mignon (R$ 120), Pappardelle com almôndegas (R$ 110), Talharim aglio e olio (R$ 79), Fettuccine ao molho de aliche (R$ 97), Fettuccine à carbonara (R$ 90) e Duo de talharim cacio e pepe (R$ 82).
Para os amantes de peixes e frutos do mar, os pratos são preparados com técnicas de braseado em carvão e lenha. Entre as escolhas, incluem-se o Polvo à lagareiro na brasa (R$ 140), Pirarucu na brasa – pescado na Grécia (R$ 119), Vol-au-vent (R$ 150), Chapa de frutos do mar (R$ 280), Bacalhau Residenza (R$ 270) e Paella de frutos do mar (R$ 340).
Os apreciadores de carne também encontrarão propostas irresistíveis, como Ancho (R$ 220), Picanha (R$ 239), T-bone (R$ 205), Fraldinha Red (R$ 100) e Costela marinada no chopp Black por 48 horas (R$ 190).
“Nosso desafio é renovar sem perder a essência. Este novo cardápio homenageia nossas raízes, trazendo receitas que fazem parte da minha história familiar”, explica Henrique Fracalanza.
O restaurante apresenta um cardápio exclusivo de drinks, cuidadosamente elaborado para harmonizar perfeitamente com os pratos do menu, além de uma seleção especial de vinhos.
Uma das novidades é a seção “Receitas Residenza”, que reúne pratos da avó Dina, da mãe Lenise e de amigas próximas que deixaram sua marca na cozinha. “É uma forma de estarmos ainda mais próximos da comunidade, dos campo-grandenses e também dos turistas”, completa.
Um espaço que guarda histórias
Mais do que um restaurante, o Residenza carrega a história de uma família campo-grandense, das primeiras casas do bairro, com seus 55 anos de memórias, foi construído pelo pediatra Juvenal Alves Corrêa Neto e sua esposa, a pedagoga Lenise Fracalanza Alves Corrêa, e por décadas abrigou encontros, festas e momentos marcantes.
Hoje, sob o olhar do caçula Henrique, que aos 50+ anos decidiu manter viva essa herança, o espaço resgata a essência festiva de outrora. O projeto arquitetônico, assinado originalmente pela Office 134, combina a casa colonial com o industrial, para preservar o charme original e transformar a casa em um local de celebração e experiências memoráveis.
Serviço
📍 Restaurante Residenza
Endereço: Rua da Paz, nº 442 – esquina com Rio Grande do Sul, Jardim dos Estados, Campo Grande – MS
🌐 Site: www.residenzarestaurante.com.br
📱 Reservas: +55 67 99984-0442
📸 Instagram: @residenzarestaurante
